Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) et beurrez votre moule.
Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
Versez l'huile en filet tout en continuant de fouetter.
Ajoutez le lait, le zeste et la vanille.
Tamisez la farine, la levure chimique et le sel, puis incorporez-les en deux fois.
Incorporez délicatement les ingrédients secs, sans trop mélanger. Versez la pâte dans le moule et faites cuire 40 à 45 minutes. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, puis démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
Saupoudrer de sucre glace et déguster !
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