Un plat généreux, parfumé et typiquement méditerranéen
Avec des poissons fondants, des fruits de mer savoureux et un bouillon riche en arômes, c’est une véritable invitation au voyage
Résultat : parfumé + iodé + gourmand + convivial
Parfaite pour un repas chaleureux et raffiné aux saveurs du littoral
Pourquoi cette recette est irrésistible ?
- Saveurs marines intenses : mélange poissons & fruits de mer
- Bouillon parfumé : tomate, fenouil et herbes
- Sauce rouille maison : onctueuse et relevée
- Plat convivial : idéal à partager
Informations Rapides
| Portions | Préparation | Cuisson | Niveau |
|---|---|---|---|
| 6 personnes | 30 min | 45 min | Moyenne |
Ingrédients
Pour la marmite
- Cabillaud ou lotte – 600 g
- Moules – 400 g
- Palourdes – 400 g
- Crevettes – 300 g
- Oignon – 1
- Ail – 2 gousses
- Fenouil – 1 bulbe
- Tomates – 3
- Concentré de tomate – 2 càs
- Vin blanc sec – 20 cl
- Fumet de poisson – 80 cl
- Laurier & thym
- Huile d’olive – 3 càs
- Sel, poivre
Pour la rouille
- Jaune d’œuf – 1
- Ail – 1 gousse
- Safran – 1 pincée
- Piment de Cayenne – 1 pincée
- Pomme de terre cuite – 1 petite (optionnel)
- Huile d’olive – 15 cl
- Sel
Pour servir
- Baguette grillée
- Persil frais
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