La mousse au café est un dessert élégant et rapide à préparer, idéal pour les amateurs de saveurs intenses et raffinées. Sa texture aérienne et son goût subtil en font une douceur parfaite pour terminer un repas sur une note légère. Cette version express ne nécessite que quelques ingrédients simples et se prépare en un temps record. Bonbonset sucreries
Ingrédients pour 4 personnes
3 œufs (blancs et jaunes séparés)
60 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de café soluble ou 2 expressos serrés
100 ml de crème liquide entière bien froide
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
1 pincée de sel
Préparation pas à pas
1. Préparer la base au café
Dissoudre le café soluble dans une cuillère à soupe d’eau chaude ou utiliser deux expressos refroidis.
Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le café et la vanille, puis bien mélanger pour obtenir une crème lisse et parfumée.
2. Monter la crème
Dans un autre bol, fouetter la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une texture ferme mais souple.
Réserver au réfrigérateur. Produitslaitiers et œufs
3. Monter les blancs en neige
Battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes et brillants.
4. Assembler la mousse
Incorporer délicatement la crème fouettée à la préparation au café.
Ajouter ensuite les blancs en neige en soulevant la masse avec une spatule pour conserver la légèreté.
Mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène et mousseuse.
5. Réfrigérer
Verser la mousse dans des verrines ou des ramequins.
Réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
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