Les muffins salés aux courgettes et fromage sont une excellente idée pour préparer un repas simple, gourmand et original. Moelleux à l’intérieur, légèrement dorés à l’extérieur, ils sont parfaits pour un apéritif, un pique-nique, une entrée ou même un dîner léger accompagné d’une salade fraîche. Cette recette maison permet de transformer quelques ingrédients simples en de délicieux petits muffins pleins de saveurs.
La courgette est un légume très apprécié en cuisine grâce à sa texture tendre et son goût doux. Elle apporte beaucoup de moelleux à la préparation sans rendre les muffins lourds. Mélangée avec du fromage, des œufs et quelques herbes aromatiques, elle donne une recette savoureuse qui plaît aussi bien aux adultes qu’aux enfants.
Ces petits muffins sont également très pratiques car ils peuvent être préparés à l’avance. Ils se dégustent aussi bien chauds que froids et se conservent facilement pendant quelques jours au réfrigérateur.
Ingrédients
Pour environ 6 à 8 muffins :
- 2 courgettes moyennes râpées
- 3 œufs
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
- 50 ml de lait
- 50 ml d’huile végétale ou d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail râpée
- Quelques branches de persil ou d’aneth frais
- Sel selon votre goût
- Poivre noir
- Une pincée de paprika (facultatif)
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