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Ingrédients pour 8 pancakes
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 150 ml de lait
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale ou de beurre fondu
- 80 g de jambon coupé en petits dés
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
- Sel et poivre du moulin
- Beurre ou huile pour la cuisson
Préparation pas à pas
1. Préparer la pâte à pancakes
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Faire un puits au centre et ajouter les œufs, le lait et l’huile.
Fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Laisser reposer 10 minutes pour que la pâte devienne plus souple.
2. Ajouter la garniture
Incorporer le jambon et le fromage râpé à la pâte.
Mélanger délicatement pour bien répartir les ingrédients sans trop travailler la pâte.
3. Cuisson des pancakes
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et la graisser légèrement.
Verser une petite louche de pâte et former un disque.
Cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retourner le pancake.
Poursuivre la cuisson 1 minute de l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré et le fromage fondu.
Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
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