👩🍳 Préparation étape par étape
1. Battre les œufs et le sucre
Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, pâle et légèrement crémeux. Si vous avez un batteur électrique, utilisez une vitesse moyenne pendant environ 5 minutes. Sinon, vous pouvez aussi le faire à la main (et c'est délicieux !).
Astuce de grand-mère : Ajouter un peu de zeste d'orange dès le début permettra aux arômes de se mélanger harmonieusement et au gâteau de sentir divinement bon.
2. Ajouter l'huile
Incorporer l'huile progressivement tout en continuant de battre. Cette étape apporte l'humidité tant recherchée. Battre encore 2 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Ajouter le jus et le zeste d'orange
Incorporer maintenant le jus et le zeste d'orange frais. Mélanger encore 2 minutes. Vous remarquerez que la couleur prend une belle teinte dorée et que le parfum embaume la cuisine.
4. Tamiser les ingrédients secs
Dans un autre bol, tamiser la farine, la levure chimique et le sel. Cela évite les grumeaux et rend le gâteau plus moelleux.
Ensuite, incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Faites-le en soulevant délicatement la pâte (ou à faible vitesse si vous utilisez un batteur électrique). L'objectif est de ne pas trop mélanger afin de conserver l'air et d'obtenir une texture légère.
5. Préparation des moules
Beurrez et farinez les moules, ou tapissez-en le fond de papier sulfurisé. Si vous utilisez des moules en silicone, une légère pulvérisation d'huile de cuisson suffira.
Astuce : Si vous n'avez pas quatre petits moules, vous pouvez utiliser un grand moule et ajuster le temps de cuisson (environ 45 à 50 minutes).
6. Cuisson
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
Versez la pâte dans les moules, en les remplissant aux trois quarts. Faites cuire pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Votre cuisine sera embaumée d'un délicieux arôme ; vous aurez du mal à attendre que le gâteau refroidisse !
7. Laisser refroidir et déguster
Laisser le gâteau reposer 10 minutes avant de le démouler. Le placer ensuite sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Une fois refroidi, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace, le décorer de tranches d'orange confites ou simplement le déguster nature avec une tasse de café ou de thé.
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