Poulet aux Légumes Colorés et Riz Parfumé
Préparation pas à pas
1. Préparer les ingrédients
Laver et couper les légumes en bâtonnets ou en dés. Émincer l’oignon et hacher l’ail. Couper le poulet en morceaux de taille moyenne.
2. Cuire le riz parfumé
Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes. Égoutter, puis réserver au chaud.
3. Faire revenir le poulet
Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer une cuillère d’huile d’olive. Ajouter les morceaux de poulet, saler, poivrer et saupoudrer de curcuma ou de paprika. Faire dorer 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Retirer et réserver.
4. Cuire les légumes
Dans la même poêle, ajouter le reste d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes, puis incorporer les carottes, les poivrons et la courgette. Faire sauter à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
5. Mélanger et assaisonner
Remettre le poulet dans la poêle avec les légumes. Ajouter la sauce soja et le jus de citron. Mélanger délicatement pour bien enrober le tout. Rectifier l’assaisonnement selon le goût.
6. Servir
Disposer le riz parfumé dans les assiettes, puis ajouter le mélange de poulet et légumes par-dessus. Parsemer de coriandre ou de persil frais avant de servir.
Astuces pour une recette réussie
- Utiliser des légumes de saison pour varier les saveurs et les couleurs.
- Ajouter une pincée de gingembre râpé pour une touche exotique.
- Pour un plat plus complet, incorporer quelques noix de cajou ou graines de sésame grillées.
- Remplacer le riz par du quinoa ou du boulgour pour une version plus originale.
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