Les rillettes de sardines maison sont une recette incontournable pour un apéritif réussi. Faciles, rapides et économiques, elles se préparent en quelques minutes seulement avec des ingrédients simples. Leur texture onctueuse et leur goût délicatement iodé en font une tartinade parfaite à servir sur du pain grillé, des crackers ou des blinis.
Cette recette combine la richesse des sardines, la fraîcheur du citron et la douceur du fromage frais pour un résultat équilibré et savoureux.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
2 boîtes de sardines à l’huile d’olive (environ 200 g égouttées)
100 g de fromage frais (type St Môret, Philadelphia ou ricotta)
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
Le jus d’un demi-citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive (facultatif)
1 échalote finement hachée
Quelques brins de ciboulette ou de persil frais
Poivre noir du moulin
Piment d’Espelette (facultatif)
Préparation pas à pas
1. Préparer les sardines
Égoutter les sardines et retirer les arêtes si nécessaire. Les écraser grossièrement à la fourchette dans un bol.
2. Ajouter les ingrédients
Incorporer le fromage frais, la moutarde, le jus de citron et l’échalote hachée. Mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène mais encore légèrement granuleuse.
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