Préparation des Roses du Désert
1. Crémez le beurre et le sucre.
Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre, les graines de vanille et une pincée de sel.
Utilisez un batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance légère, lisse et aérée. Cette étape est essentielle pour obtenir des biscuits légers et bien structurés.
2. Incorporez les œufs.
Ajoutez les œufs un à un.
Il est important d'attendre que le premier œuf soit complètement incorporé avant d'ajouter le second. Cela garantira une pâte parfaitement lisse.
3. Ajoutez les ingrédients secs
Tamisez ensemble :
farine type 00 ;
levure chimique.
Incorporez ensuite la farine d'amandes.
Mélangez délicatement à la spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. Préparez les cornflakes.
Versez une partie des cornflakes dans un sac plastique.
Écrasez-les grossièrement avec un rouleau à pâtisserie. Ils ne doivent pas être réduits en poudre ; de petits morceaux rendront les biscuits encore plus savoureux.
Incorporez-les ensuite à la pâte.
5. Réfrigérez la pâte.
Si la pâte est trop molle, mettez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Le refroidissement facilitera le travail de la pâte et empêchera les biscuits de trop s'étaler à la cuisson.
6. Formez les boules.
Prélevez de petites quantités de pâte à l'aide d'une cuillère ou d'une cuillère à glace.
Façonnez-les en boules de même taille.
Cela garantira une cuisson uniforme.
7. Enrobez de cornflakes.
Déposez chaque boule dans les cornflakes entiers en appuyant légèrement pour qu'ils adhèrent bien.
Ce glaçage est la principale caractéristique des Roses du Désert.
8. Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
Laissez-les reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Ce second temps de repos permet aux biscuits de conserver leur forme à la cuisson.
9. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C (thermostat 6).
Faites cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Une fois cuits, laissez-les refroidir complètement.
Enfin, saupoudrez de sucre glace.
Le secret des Roses du Désert parfaites
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