Même si la recette est simple, quelques petites astuces font toute la différence.
Utilisez du beurre mou.
Il n'est pas nécessaire qu'il soit fondu, il suffit de le laisser à température ambiante.
Utilisez des œufs à température ambiante.
Ils s'incorporent mieux à la pâte, empêchant ainsi le beurre de se séparer.
Ne réduisez pas trop les cornflakes en miettes. Elles doivent conserver une texture irrégulière.
Respectez les temps de repos.
Le réfrigérateur permet aux biscuits de garder leur forme parfaite pendant la cuisson.
Ne les faites pas trop cuire.
Les Roses du Désert continuent de sécher même en refroidissant.
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