Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes, puis refroidissez-les sous l’eau froide et écalez-les.
Lavez les concombres, puis coupez-les en fines rondelles. Si vous souhaitez une salade moins aqueuse, salez-les légèrement et laissez-les dégorger 10 minutes avant de les égoutter.
Émincez finement l’oignon rouge.
Coupez les œufs durs en quartiers ou en morceaux.
Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la crème fraîche, la moutarde douce, le vinaigre de cidre, l’huile d’olive et l’ail râpé.
Ajoutez la ciboulette, le sel, le poivre et une pincée de paprika, puis mélangez jusqu’à obtenir une sauce bien crémeuse.
Dans un grand saladier, mettez les rondelles de concombre, l’oignon rouge, les pois chiches ou le maïs et les œufs.
Versez la sauce au fromage blanc, puis mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Placez au frais 15 à 20 minutes avant de servir pour une salade encore plus fraîche.
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Temps total : 25 min
Portions : 4 personnes
Difficulté : Très facile
