La tartinade de carottes au fromage frais est une recette simple, saine et pleine de douceur. Sa texture onctueuse et sa couleur éclatante en font une préparation parfaite pour les apéritifs, les brunchs ou les repas légers. L’association des carottes légèrement sucrées et du fromage frais donne une saveur équilibrée, relevée par une touche d’ail et de citron.
Ingrédients pour un bol de tartinade
- 3 carottes moyennes
- 150 g de fromage frais (type Saint-Môret, Philadelphia ou ricotta)
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 pincée de cumin ou de paprika doux (facultatif)
- Sel et poivre du moulin
- Quelques brins de ciboulette ou de persil frais
Préparation pas à pas
1. Cuire les carottes
Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
Les faire cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Égoutter et laisser tiédir.
2. Préparer la base
Dans un mixeur, déposer les carottes cuites, le fromage frais, l’ail, l’huile d’olive et le jus de citron.
Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
3. Assaisonner
Ajouter le sel, le poivre et les épices choisies (cumin, paprika ou curry doux).
Mixer à nouveau pour bien incorporer les saveurs.
4. Ajuster la texture
Pour une tartinade plus légère, ajouter une cuillère à soupe d’eau ou de yaourt nature.
Pour une texture plus épaisse, incorporer un peu plus de fromage frais.
5. Réfrigérer et servir
Verser la préparation dans un bol, couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant dégustation.
Servir bien frais sur des toasts, des crackers ou avec des crudités.
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