Durée totale : 45 min
Difficulté : Faible
Pour 4 à 6 personnes
Envie d'une recette simple et délicieuse pour épater vos proches ? Ne cherchez plus ! Découvrez les tomates à l'huile ! Cette recette facile consiste à remplir des bocaux de tomates cerises mûres, de basilic frais, d'ail et d'assaisonnement, puis à les recouvrir d'huile d'olive de qualité. Après quelques jours de marinade au réfrigérateur, ces tomates savoureuses sont prêtes à être servies avec du pain croustillant pour un apéritif ou un accompagnement délicieux, ou même en sauce pour le poulet ou le poisson. Ces tomates à l'huile offrent un parfait équilibre entre douceur et acidité, ce qui en fait un ingrédient savoureux pour tous vos plats salés. Préparez-vous à épater vos invités avec cette délicieuse recette !
Variantes de tomates à l'huile
Si vous préférez, vous pouvez également utiliser des tomates rôties.
Coupez les tomates en deux et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Parsemez de basilic, d'huile d'olive et d'ail. Faites rôtir jusqu'à caramélisation, puis mettez en bocaux selon les instructions de la recette.
Conseils
Pour une saveur optimale, choisissez des tomates bien mûres, de préférence cueillies sur pied. Privilégiez une variété plus petite, comme les tomates cerises.
Pour parfumer davantage l'huile, ajoutez d'autres herbes fraîches dans le bocal en verre au moment de la mise en bouteille du confit. Le romarin, le thym ou l'origan conviennent parfaitement.
Utilisez de préférence des herbes fraîches, les herbes séchées risquent de devenir amères.
Ajoutez des flocons de piment rouge pour une touche épicée. Pour une saveur plus fruitée, ajoutez un peu de zeste de citron ou d'orange à l'huile.
Comment conserver les tomates à l'huile
Conservez le bocal de tomates au réfrigérateur pendant deux semaines maximum. Au fur et à mesure que vous prélevez les tomates, ajoutez de l'huile d'olive si nécessaire.
Ingrédients
TOMATES CERISES
AIL
BASILIC FRAIS
SEL
ORIGAN
VINAIGRE DE VIN BLANC
HUILE D'OLIVE VIERGE EXTRA
2 BOCAUX EN VERRE
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