préparation
Battre les blancs d'œufs en neige ferme, puis incorporer progressivement le sucre. Battre les jaunes d'œufs et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une consistance épaisse et mousseuse, puis incorporer délicatement ce mélange aux blancs d'œufs battus. Incorporer délicatement la farine à l'aide d'un fouet.
Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-la cuire sur la grille du milieu d'un four préchauffé à 180 °C pendant 15 à 20 minutes.
Démoulez immédiatement le gâteau éponge et retirez rapidement le papier sulfurisé.
Arrosez le gâteau éponge refroidi de rhum, étalez de la confiture d'abricots et garnissez de bananes.
Préparez le pudding selon les instructions sur l'emballage, mais n'utilisez que 250 ml de lait.
Laissez le mélange refroidir, mais remuez-le plusieurs fois pour éviter la formation d'une pellicule.
Incorporez les jaunes d'œufs, le sucre, le sucre vanillé et la moitié du beurre.
Créez une crème en mélangeant le beurre restant (ou le fromage blanc) et ajoutez le mélange à pouding une cuillère à soupe à la fois, en remuant continuellement.
Étalez la crème sur les bananes à l'aide d'un couteau chaud.
Faites chauffer le glaçage selon les instructions et étalez-le sur la crème.
Servez les tranches de banane une fois que le glaçage au chocolat a pris.
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