Portions / Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Catégorie : Noël
Ingrédients pour préparer du Bacalao a la Vizcaína aux crevettes
600 g de filets de cabillaud dessalés (4 morceaux)
, 200 g de crevettes crues décortiquées (environ 20 à 24 pièces),
60 g de pulpe de poivron chorizo (4 cuillères à soupe)
, 400 g d'oignon (2 morceaux moyens
), 2 gousses d'ail (2 pièces),
200 g de tomates concassées (1 tasse)
, 150 ml de vin blanc sec (2/3 de tasse),
400 ml de fumet de poisson (1 2/3 tasse),
40 g de pain rassis coupé en dés (environ 1 tasse),
20 g de farine de blé (2 cuillères à soupe),
80 ml d'huile d'olive extra vierge (6 cuillères à soupe),
1 feuille de laurier (1 pièce)
, 1 piment de Cayenne (facultatif, 1 pièce),
10 g de persil frais haché (2 cuillères à soupe)
, 1/2 cuillère à café de sucre (facultatif, 1/2 cuillère à café),
sel fin (au goût),
poivre noir moulu (au goût).
Pour consulter la recette complète, rendez-vous à la page suivante ou cliquez sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de la PARTAGER avec vos amis sur Facebook.
