Ça change radicalement de la recette classique au beurre. C'est nettement plus soyeux et moins piquant, toute la maison a validé ici !
On obtient une garniture hyper aérienne, avec une tenue impeccable. La sensation en bouche est toute légère malgré la gourmandise du fromage.
• 1 pâte sablée (250 g de farine, 125 g de beurre, 70 g de sucre, 1 œuf)
• 250 g de mascarpone
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 3 citrons (pour le jus et les zestes)
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