Comment préparer du pain naan
Le naan est un pain plat traditionnel de la cuisine indienne, facile à préparer à la poêle ou sur une plaque chauffante. Sa texture moelleuse et sa saveur unique en font l'accompagnement idéal des currys, des ragoûts, ou tout simplement un délice à déguster avec un peu de ghee (beurre clarifié).
Dans un petit bol, mélangez la levure sèche avec le miel et l'eau tiède. Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange mousse.
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Creusez un puits au centre et ajoutez le beurre clarifié, le yaourt nature et le mélange de levure mousseuse. Mélangez le tout à la fourchette.
Une fois la pâte formée, pétrissez-la à la main jusqu'à obtenir une boule lisse et homogène. Couvrez le bol d'un linge propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 90 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Divisez la pâte en portions d'environ 100 g chacune. Formez des boules et étalez-les au rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une forme ovale.
Faites chauffer une plaque ou une poêle à feu doux. Faites cuire les petits pains des deux côtés pendant environ 5 minutes, en les badigeonnant de beurre clarifié lorsqu'ils sont légèrement dorés.
Pour un naan encore plus moelleux, laissez-le reposer quelques minutes avant la cuisson. Ajoutez de l'ail haché ou des herbes fraîches comme de la coriandre au beurre clarifié pour plus de saveur.
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