La tarte brisée garnie de crème pâtissière, de fruits et d'un crumble est un classique indémodable, toujours dévoré en un clin d'œil. Sa base délicate et beurrée s'émiette agréablement sous la fourchette, la crème onctueuse lui confère une douceur veloutée, et les fruits juteux apportent une touche de fraîcheur légèrement acidulée qui équilibre parfaitement les saveurs. Enfin, un crumble doré et croustillant vient sublimer le tout et rendre chaque bouchée encore plus savoureuse.
Ce gâteau réunit tout ce qu'on attend d'une pâtisserie maison : simplicité, tradition et saveur incomparable. Il est parfait pour un café en famille, un dessert du dimanche ou même un repas de fête. On peut le préparer avec des framboises, des fraises, des pommes ou des prunes ; à chaque fois, son goût est légèrement différent, mais toujours aussi délicieux. C'est une de ces recettes qu'on refait année après année, car elle ne se démode jamais.
Détails
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de refroidissement de la pâte : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 à 55 minutes
Temps total : environ 1 heure 50 minutes
Nombre de portions : 10 à 12 pièces
Portion : 1 pièce
Apport calorique par portion : environ 300 à 350 kcal
Ingrédients
Des ingrédients simples qui, ensemble, créent quelque chose d'absolument unique !
Pâte brisée :
- 2,5 tasses de farine de blé
- 200 g de beurre froid
- 3 jaunes d'œufs
- 1/2 tasse de sucre glace
- 1 cuillère à café de levure chimique
- une pincée de sel
Messe du pudding :
- 2 paquets de pouding à la vanille (sans sucre )
- 750 ml de lait
- 3 à 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de beurre (facultatif)
Couche de fruits :
- 400 à 500 g de fruits (framboises, cerises, mûres, groseilles – frais ou surgelés)
- 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre ( si le fruit est très juteux)
Émietter:
- ¾ tasse de farine
- 100 g de beurre
- ⅓ tasse de sucre
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