Portions / Nombre de personnes : 4 personnes
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Catégorie : Noël
Ingrédients pour la préparation des poivrons piquillo farcis à la morue
Pour les poivrons :
8 poivrons piquillo (pour la farce),
400 g de cabillaud sans peau et nettoyé (frais ou dessalé)
, 1 gros oignon (environ 300 g),
1 poivron vert (type italien, environ 100 g),
2 gousses d'ail
, 25 g de farine tout usage,
50 g de beurre salé,
250 ml de lait
, 150 ml de crème fraîche épaisse (35 % de matières grasses)
, huile d'olive,
poivre noir moulu, noix
de muscade moulue,
sel.
Pour la sauce aux poivrons piquillo :
6 poivrons piquillo (supplémentaires)
, 1 oignon (la moitié de la taille du précédent),
1 poivron vert (inclus dans les ingrédients ci-dessus),
2 gousses d'ail (déjà incluses)
, 150 ml de crème fraîche épaisse,
poivre noir moulu,
sel.
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