Préparation:
1. Blanchissez brièvement les épinards dans de l'eau salée, égouttez-les et pressez-les pour en extraire l'excédent d'eau. Mélangez les épinards, la feta et le miel, puis assaisonnez.
Dépliez ensuite délicatement les feuilles de pâte et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Découpez ensuite les bandes de pâte obtenues en trois (vous obtiendrez ainsi 24 morceaux de pâte).
2. Badigeonnez un morceau de pâte d'un peu de beurre. Étalez ensuite un peu de garniture sur un côté long, repliez les bords et roulez la pâte sur elle-même en partant du côté long.
Ensuite, badigeonnez un deuxième morceau de pâte avec un peu de beurre. Puis, placez le morceau de pâte roulé et garni en diagonale par-dessus, roulez le tout et déposez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Répétez l'opération avec le reste de la pâte. Badigeonnez les petits pains avec le reste du beurre. Enfin, sortez-les du four (préchauffé à 220 °C) et faites-les cuire 10 minutes à cœur, puis laissez-les refroidir sur une grille.
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