Ingrédients :
Pour les rouleaux d’aubergine :
1 grosse aubergine, coupée en fines lamelles dans le sens de la longueur
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Pour la garniture aux noix et à la ricotta :
125 g de ricotta
60 g de noix hachées finement
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à soupe de basilic frais haché
Sel et poivre
Pour le glaçage aux canneberges :
125 ml de jus de canneberge
2 cuillères à soupe de miel (ou de sirop d’érable)
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
Pour la garniture :
Basilic ou persil frais haché
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