Ingrédients
240 g de pois chiches cuits et égouttés
160 g de thon égoutté à l'huile
200 g de tomates cerises
Persil frais au goût
Basilic selon votre goût, facultatif
jus de citron au goût
huile d'olive extra vierge au goût
Sel selon votre goût
Poivre noir au goût
Préparation
Rincez les pois chiches à l'eau courante et égouttez-les bien.
Placez-les dans un grand bol.
Lavez les tomates cerises , coupez-les en deux et ajoutez-les aux pois chiches.
Ajouter le thon égoutté en le laissant en gros morceaux.
Ajoutez du persil haché, du basilic si vous le souhaitez, du jus de citron, de l'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre.
Mélangez délicatement et laissez reposer 10 minutes avant de servir, afin que les saveurs aient le temps de mieux se mélanger.
Conseil
Vous pouvez agrémenter cette salade d'olives, d'oignon rouge, de concombre, de feta ou de légumes grillés.
Pour en faire un plat encore plus complet, ajoutez de l'épeautre, de l'orge, du couscous complet ou du riz froid.
Conservation
La salade de pois chiches peut être conservée au réfrigérateur pendant 1 jour , dans un récipient hermétique.
Ajoutez des herbes fraîches et un filet d'huile juste avant de servir, pour qu'elle conserve son arôme.
4. Salade de farro, courgettes et saumon
La salade de farro, courgettes et saumon est un plat principal frais, léger et facile à préparer. Idéale pour un déjeuner sur le pouce, un pique-nique à la plage ou un dîner d'été à conserver au réfrigérateur.
Le farro rend le plat consistant, la courgette crue râpée apporte de la fraîcheur et le saumon fumé, de la saveur. La marinade au citron parfume et agrémente le tout.
Fois
Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson de l'épeautre : 20 à 25 minutes
Pause facultative : 20 minutes
Durée totale : environ 40 à 60 minutes
Portions
2 portions
valeurs nutritionnelles
Par portion
Calories : environ 480 kcal
Protéines : environ 25 g
Glucides : environ 55 g
Matières grasses : environ 18 g
Fibres : environ 8 g
Pour 100 g
Calories : environ 135 kcal
Protéines : environ 7 g
Glucides : environ 15 g
Matières grasses : environ 5 g
Les valeurs varient en fonction des quantités d'épeautre, d'huile et de saumon utilisées.
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