Ce cheesecake frais aux myrtilles est un dessert irrésistible : crémeux, rafraîchissant et incroyablement facile à préparer. Mieux encore, il ne nécessite aucune cuisson, ce qui le rend parfait en toute saison.
Cette recette allie l’onctuosité du fromage à l’acidité des myrtilles, pour un délicieux équilibre de saveurs.
📝 Ingrédients pour un cheesecake frais aux myrtilles
Pour la croûte :
200 g de biscuits digestifs
100 g de beurre fondu
Pour la garniture :
400 g de fromage frais
200 ml de crème fraîche épaisse
150 g de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
6 feuilles de gélatine (ou 10 g de gélatine en poudre)
Pour le nappage aux myrtilles :
200 g de myrtilles
80 g de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 feuilles de gélatine (facultatif, pour plus de fermeté)
👨‍🍳 Préparation du cheesecake frais étape par étape
1. Préparation de la base de biscuits :
Réduisez les biscuits en poudre fine et mélangez-les avec le beurre fondu.
Tassez le mélange au fond d'un moule à charnière et réfrigérez pendant 30 minutes.
2. Hydratation de la gélatine :
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
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