Salade de Fruits de Mer au Citron, Crevettes, Moules & Calamars

mohamed hajouion

La salade de fruits de mer au citron, crevettes, moules et calamars est une recette fraîche, légère et pleine de saveurs marines. Parfaite pour les repas d’été, elle allie la tendresse des fruits de mer à la vivacité du citron et à la douceur de l’huile d’olive. Simple à préparer, elle se déguste bien fraîche en entrée ou en plat principal

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L’esprit de la recette

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Inspirée de la cuisine méditerranéenne, cette salade met à l’honneur les produits de la mer dans une préparation simple et raffinée. Le citron apporte une touche acidulée qui sublime les saveurs iodées, tandis que les herbes fraîches et l’huile d’olive viennent équilibrer l’ensemble.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 200 g de moules cuites et décoquillées
  • 200 g de calamars (anneaux ou lamelles)
  • Le jus et le zeste d’un citron
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • Quelques brins de persil ou de coriandre
  • Sel et poivre du moulin
  • Quelques feuilles de roquette ou de salade verte (facultatif)

Préparation pas à pas

1. Cuire les fruits de mer

Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Plonger les calamars et les cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Égoutter et laisser refroidir. Si les crevettes et les moules ne sont pas déjà cuites, les faire cuire séparément quelques minutes.

2. Préparer la marinade

Dans un grand saladier, mélanger le jus et le zeste de citron, l’huile d’olive, l’ail et l’échalote finement hachés, le sel et le poivre.

3. Mélanger la salade

Ajouter les fruits de mer refroidis dans le saladier. Mélanger délicatement pour bien les enrober de marinade. Ajouter le persil ou la coriandre ciselée.

4. Laisser mariner

Couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.

5. Servir

Servir bien frais, sur un lit de roquette ou de salade verte, décoré de quelques zestes de citron et d’un filet d’huile d’olive.

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