Première étape :
Lavez et coupez les aubergines en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Salez-les et laissez-les reposer 15 minutes. Rincez-les et séchez-les avec du papier absorbant.
Première cuisson :
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Disposez les rondelles d'aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les d'huile. Enfournez pendant 20 minutes.
Sauce maison :
Dans une poêle, faites revenir l’ail dans un peu d’huile. Ajoutez la tomate, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter jusqu’à épaississement (5 à 7 minutes).
Montage :
Nappez chaque tranche de pain de sauce, puis parsemez de fromage râpé. Ajoutez de l’origan supplémentaire si vous le souhaitez.
Gratin final :
Remettez au four pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Passez sous le gril en fin de cuisson pour un résultat croustillant.
C’est prêt !
Servez chaud avec du pain grillé, du riz ou une salade fraîche. Un régal sans culpabilité !
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