Préparation :
Moudre les flocons d'avoine au blender ou au robot culinaire jusqu'à obtenir une farine fine.
Dans un saladier, mélanger la farine d'avoine, la levure chimique, le sel et les graines de lin.
Ajouter les œufs, le yaourt et l'huile d'olive. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Cette étape prend moins de 5 minutes.
Laisser reposer la pâte 10 minutes.
Huiler un moule et saupoudrer le fond de graines de lin.
Verser la pâte, lisser la surface, décorer de graines de lin selon vos envies et cuire au four à 180 °C (thermostat 6) pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme. Laisser refroidir complètement avant de découper pour qu'il conserve son moelleux.
Résultat : Pain moelleux et aéré à la croûte fine et dorée.
Parfait avec une sauce maison.
Idéal pour des petits déjeuners nutritifs, des déjeuners légers ou comme accompagnement sain pour le dîner.
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