Ces beignets de courgettes à l’italienne sont une vraie gourmandise salée
Avec leur extérieur ultra croustillant et leur intérieur moelleux et parfumé, ils sont parfaits pour un apéritif, un brunch ou un repas léger
Cuisineméditerranéenne
Résultat : croustillant + aérien + fondant + savoureux.
Pourquoi cette recette est irrésistible ?
- Texture parfaite : croustillant dehors, moelleux dedans
- Astuce italienne : eau gazeuse pour une pâte légère
- Facile et rapide : accessible à tous
- Polyvalente : apéritif, brunch ou dîner léger
Informations Rapides
| Portions | Préparation | Cuisson | Niveau |
|---|---|---|---|
| 4 personnes | 20 min | 15 min | Facile |
Ingrédients
- Courgettes – 2 (≈ 300 g)
- Farine – 120 g
- Parmesan râpé ou grana padano – 40 g
- Œuf – 1
- Eau gazeuse très froide – 120 ml
- Basilic frais – 5 à 6 feuilles
- Sel fin
- Poivre noir
- Huile de friture
Préparation (Méthode Italienne Authentique
1. Préparer les courgettes
- Laver puis râper ou couper en fines rondelles
- Déposer dans une passoire avec une pincée de sel
- Laisser dégorger 15 minutes
- Presser pour retirer l’excès d’eau
Astuce : étape essentielle pour éviter des beignets mous.
Viennoiseries
2. Préparer la pâte à beignets
- Mélanger farine + parmesan + sel + poivre
- Ajouter l’œuf
- Verser progressivement l’eau gazeuse bien froide
- Fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse
Résultat : pâte légère et légèrement mousseuse
3. Incorporer les courgettes
- Ajouter les courgettes égouttées
- Ajouter le basilic finement ciselé
- Mélanger délicatement pour bien enrober
4. Cuisson des beignets
- Chauffer l’huile dans une poêle ou casserole
- Déposer des petites cuillères de pâte
- Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté
- Obtenir une belle couleur dorée
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