Crêpes au fromage et au jambon : histoire, recette et conseils

Un délice d'histoire

Les crêpes sont originaires de Bretagne, en France, et remontent au Moyen Âge. À l'origine, c'était un plat simple à base de farine de sarrasin, mais au fil du temps, elles ont conquis l'Europe et sont devenues un mets polyvalent. Aujourd'hui, on les déguste aussi bien sucrées que salées. Parmi les plus classiques et les plus appréciées figure la crêpe au fromage et au jambon : simple, réconfortante et idéale à partager en famille.

Ingrédients (pour 8 crêpes moyennes)

Pour la pâte :

• 250 g de farine de blé 🌾
• 2 œufs 🥚
• 500 ml de lait 🥛
• Une pincée de sel 🧂
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu 🧈

Pour la garniture :

• 200 g de jambon cuit tranché 🥓
• 200 g de fromage (mozzarella, gouda ou emmental) 🧀
• (Facultatif) Sauce béchamel légère pour gratiner ✨

Préparation étape par étape

1. Préparer la pâte

Dans un bol, fouettez les œufs et ajoutez le lait, la farine et le sel. Incorporez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Laissez reposer la pâte 15 minutes pour qu'elle épaississe légèrement.

2. Faites cuire les crêpes

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et beurrez-la légèrement. Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la en un mouvement circulaire pour former un disque fin. Faites cuire 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

3. Remplir et plier

Déposez une tranche de jambon et une tranche de fromage sur chaque crêpe. Pliez-les en triangle ou roulez-les, puis faites-les chauffer à nouveau dans la poêle pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la garniture soit bien mélangée.

4. Servez et dégustez

Ces crêpes sont prêtes à être servies nature, accompagnées d'une salade verte fraîche, ou nappées d'une touche de béchamel et de fromage râpé. Parfaites à tout moment de la journée !