Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F). Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un grand saladier, mélangez les choux de Bruxelles et la courge butternut. Ajoutez l'huile d'olive, le sirop d'érable, le sel, le poivre noir et la poudre d'ail. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les légumes soient uniformément enrobés.
Étalez les légumes en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée.
Rôtir au four pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la courge soit tendre et que les choux de Bruxelles soient dorés et légèrement croustillants sur les bords.
Sortez les légumes du four et laissez-les refroidir pendant environ 5 minutes.
Transférez dans un saladier et mélangez délicatement avec les canneberges séchées, les noix hachées et le fromage feta émietté.
Arrosez d'un filet de glaçage balsamique si vous le souhaitez et servez chaud ou à température ambiante.
Conseils
Faites griller les noix pendant 3 à 5 minutes avant de les ajouter pour plus de saveur.
Pour un repas complet, ajoutez du poulet grillé en tranches ou des pois chiches rôtis. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Pour une texture optimale, ajoutez la feta et le glaçage balsamique juste avant de servir.
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